低脂低糖蛋糕可以通 過 調整配方和 製作方法 來 製作。以下是一些低脂低糖蛋糕的做法：
傳 統低脂蛋糕。 將 雞蛋清和蛋 黃分 離，打 發 雞蛋清， 並分次加入少量白糖，蛋 黃 與牛奶和植物油混合，然 後 篩入低筋 麵粉，以Z字型 攪拌，避免打圈以免 麵粉上 勁， 將打 發好的蛋清分三次拌入 麵糊中，然 後倒入烤 盤，烤制40 分鐘左右。
小 紙杯蛋糕。使用低筋 麵粉、牛奶、 雞蛋、少量糖、玉米油和 鹽， 將蛋 黃 與液 體和 鹽混合， 篩入 麵粉，拌成蛋 黃糊，打 發蛋白至 乾性 發泡，分三次 將蛋白拌入蛋 黃糊中，倒入 紙杯模具中，烤制 約30 分鐘。
抹茶 紅豆燕 麥蛋糕。使用香蕉、燕 麥片、牛奶、抹茶粉和泡打粉等， 將所有材料混合 後烤制 約25 分鐘。
無糖 優酪乳蛋糕。使用 優酪乳、代糖、玉米油、低筋 麵粉和玉米 澱粉等材料， 採用水浴法烤制， 總共烤90 分鐘 後再 燜30 分鐘。
這些方法都是相 對 簡 單且 適合家庭 製作的低脂低糖蛋糕。可以根 據 個人口味和需求 調整糖量和油脂用量。