製作低脂冰淇淋的方法有多 種， 這裡提供一 種基本的低脂冰淇淋做法和 幾 種 變 種做法。
基本低脂冰淇淋做法：
準備奶粉、 煉乳、白糖、 朱古力、蛋 黃。
在奶 鍋中加少 許水，放入 朱古力，小火加 溫 攪拌至 朱古力融化。
將白糖和蛋 黃放入 朱古力溶液中， 攪拌均 勻。
將奶粉加水溶解 後倒入 朱古力溶液中，用小火 熬製至粘稠 狀 態。
晾 涼 後， 徹底冷 卻，放入 冰櫃冷 凍。
冷 凍2小 時 後取出， 攪拌 蓬鬆。
以 後每隔1小 時取出 攪拌一次，一般 攪拌3次即可。
盛入 盤中即可食用。
變 種做法——水果味低脂冰淇淋：
芒果味。 將芒果和香蕉切成小 塊， 凍硬 後 與 適量 優酪乳一起放入食物 處理器中混合均 勻，倒入容器冷 凍定型 後即可食用。
火 龍果味。 將火 龍果和香蕉切成小 塊， 凍硬 後 與 適量 優酪乳一起放入食物 處理器中 攪打成果泥，倒入容器冷 凍定型 後即可食用。
可可味。 將香蕉切成小 塊 凍硬，然 後 與 適量可可粉、核桃仁一起放入食物 處理器中混合均 勻，倒入容器冷 凍定型 後即可食用。
以上方法可以根 據 個人口味 進行 調整和 變化。