砧板消毒有多 種方法， 包括洗 燙消毒、 陽光消毒、醋消毒、撒 鹽消毒、 蔥姜消毒、小 蘇打和白醋消毒，以及化 學消毒。具 體如下：
洗 燙消毒。使用硬刷和清水 徹底清洗砧板表面和 縫隙，然 後用100℃的 開水 沖洗。
陽光消毒。 由於紫外 線能 殺死 細菌， 將砧板放在 陽光下曝 曬至少30 分鐘， 這有 助於 殺死 細菌 並保持砧板 乾燥， 減少病菌繁殖。
醋消毒。 對於 處理 魚或肉 後留下的腥味，可以在砧板上 灑一些醋，然 後放在 陽光下 曬乾，最 後用清水 沖洗。
撒 鹽消毒。每次使用砧板 後，用刀刮除表面的 殘渣，每隔6到7天在砧板上撒一 層 鹽， 這 樣可以 殺菌 並 預防砧板 乾裂。
蔥姜消毒。如果砧板 產生 異味，可以用生 蔥或 生薑擦拭，然 後 結合 熱水 沖洗和刷子刷洗 來消除 異味。
小 蘇打和白醋消毒。在砧板上撒小 蘇打，然 後倒上白醋， 這 會 產生反 應，有效去除污 漬。接 著用百 潔 布擦拭 並清水 沖洗，最 後 曬乾。
化 學消毒。使用稀 釋的新 潔 爾 滅溶液（例如1公斤水中加入50毫升新 潔 爾 滅）浸泡砧板 約15 分鐘，然 後用清水 沖洗 乾淨。
需要注意的是， 無 論 採用哪 種消毒方法，都 應先 將砧板清洗 乾淨，以 確保最佳消毒效果。 熱水 燙砧板的消毒效果 並不 徹底，因 為 熱水只能消毒砧板表面，不能深入 內部，反而可能 為 內部 細菌的繁殖提供有利 條件。