佛手瓜好吃的炒法有很多，下面列舉三種炒法：
清炒佛手瓜：將佛手瓜清洗乾淨後切成片，然後準備蔥花和蒜末。鍋里燒水，加入食用油和食鹽，水開後放入佛手瓜焯水15秒左右，撈出過涼水。接著鍋里放油燒熱，放入蔥花和蒜末炒香，再把佛手瓜放進鍋里炒，加入白醋、食鹽、雞精調味，淋入水澱粉勾芡，最後淋上明油增香增色，翻炒均勻即可出鍋。
佛手瓜炒五花肉：將佛手瓜洗淨後切掉頭和尾，挖去裡面的瓤，切成片備用。五花肉切成薄片，大蒜、大蔥、生薑切末，紅椒切丁。起鍋燒油，油熱後放入五花肉煸炒出油脂，再下入蔥花、薑末和蒜末炒香。接著下入佛手瓜大火翻炒，加入適量的鹽、生抽和清水提鮮，再放入一些提前焯過水的木耳和紅椒繼續翻炒，炒至食材完全斷生後即可出鍋。
佛手瓜炒腐竹：將佛手瓜、胡蘿蔔清洗乾淨後切片，鮮腐竹用涼水沖洗後切段。熱鍋溫油，放入蔥花熗鍋，再放入胡蘿蔔煸炒至變軟。接著放入佛手瓜片翻炒，撒少許鹽使瓜片變軟，再加入少許清水。然後倒入生抽和腐竹段，快速翻炒均勻後即可出鍋。
以上三種炒法各有特色，清炒佛手瓜口感爽脆清淡；佛手瓜炒五花肉則帶有五花肉的鮮香；而佛手瓜炒腐竹則加入了腐竹的口感和營養。可以根據自己的口味和喜好選擇合適的炒法來烹飪佛手瓜。