佛跳牆為什麼叫佛跳牆

佛跳牆之所以被稱爲“佛跳牆”的原因，主要有兩種說法：

文人墨客的讚美：

最初，這道菜被稱爲“福壽全”。後來，因爲文人墨客的讚美之詞：“壇啓葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來”，而得名“佛跳牆”。

福州話的諧音：

另一種說法是，“佛跳牆”在福州話中是“福壽全”的諧音。

綜上所述，佛跳牆之所以得名，既包含了文人墨客對其美味的讚美，也與福州話的諧音有關。