黑茶之所以被稱為「黑茶」，主要是因為其成品茶的外觀呈現黑色或暗褐色。這種顏色的變化是由於黑茶獨特的製作工藝，包括殺青、揉捻、渥堆發酵和乾燥等步驟，特別是渥堆發酵過程，這是決定黑茶品質的關鍵工序。在渥堆發酵過程中，茶葉的顏色會逐漸變深，最終呈現油黑色或暗褐色，因此得名黑茶。
黑茶的原料通常是比較粗老的葉子，加工過程中堆積發酵的時間較長，這也是其顏色較深的原因之一。此外，黑茶是中國特有的茶類，生產歷史悠久，主要產於雲南、湖南、湖北、廣西等地。
值得一提的是，黑茶的發酵過程不僅使其顏色變深，還使其對胃的刺激作用減小，寒涼性質降低，更利於健康。同時，黑茶還具有降脂減肥、軟化血管、預防心血管疾病等功效。