我最應該知道的中外民間故事有：
1. 梁山伯與祝英台：他們最終成為了恩愛夫妻，但因種種原因不能在一起，最終只能化成蝴蝶，永遠的相依相伴。
2. 愚公移山：愚公面對家門口兩座大山，決定動用全家之力移開山丘，最終感動上天，成功搬走山。
3. 孟母三遷：講述了孟母為了給兒子一個好的學習環境，先後三次搬遷的故事。
4. 后羿射日：遠古時期神話故事，講的是后羿射下了九個太陽。
5. 女媧造人：女媧為了解除人間苦難，用泥土捏出了一大一小兩個人，於是有了人類。
6. 小紅帽：外婆被狼吞下，小紅帽在森林裡遇到狼之後的故事。
7. 八仙過海：講述了鐵拐李、鍾離權、張果老等八位神仙人物的傳說。
8. 阿凡提的故事：一個又一個有趣的關於阿凡提的故事。
9. 七色鹿：描述一隻富有靈性的鹿的種種故事。
這些故事都有各自獨特的魅力和深遠的意義，不僅包含了豐富的想像力和創造力，還傳達了許多深刻的道德和人性理念。