來料加工和進料加工是國際貿易中兩種不同的加工方式，它們在多箇方面有所區別：
所有權和風險不同。來料加工中，所有權和風險通常歸外商所有；進料加工中，經營單位擁有產品的所有權。
貿易性質不同。來料加工是基於委託關係，加工企業按外商要求生產並收取加工費；進料加工是自主經營，涉及買賣關係和盈利行爲。
稅收政策不同。來料加工通常享受免稅待遇，進料加工則需按照稅法規定處理稅務。
適用範圍和客戶對象不同。來料加工的進出口客戶通常是同一方，而進料加工的進出口客戶一般不同。
流程和資金佔用不同。來料加工通常不佔用資金，也不涉及銷售風險；進料加工可能佔用資金，並承擔銷售風險。
綜上所述，來料加工更適合於小批量、定製化的生產，而進料加工則適用於大規模、自主銷售的業務模式。