俄餐的吃法通常包括以下幾道菜：
第一道菜：冷菜或沙拉
開胃沙拉通常包括五彩時蔬、醃橄欖、乳酪塊等，可以拌入酸甜番茄醬。
除了沙拉，還有肉凍、熏魚等冷盤可選，刺激食慾。
第二道菜：湯
俄餐中有多種湯類，如蔬菜湯、奶油湯、肉菜湯等，以及清湯、調味湯、漿狀湯等。
最知名的湯是紅菜湯，由牛肉、火腿、甜菜頭、胡蘿蔔等多種食材燉煮，佐以小茴香、胡椒粉等調味，上桌前澆一勺優酪乳油。
第三道菜：主菜
主菜特點為膏粱厚味，如牛排、雞肉、烤魚等，通常與酸黃瓜、醃紅姜、酸蘑菇等搭配食用。
第四道菜：主食
俄羅斯人喜歡搭配黑麵包，傳統大菜如鳳梨雞、薄餅等。
第五道菜：甜點
俄羅斯人的第三道菜為甜點和咖啡，如薄煎餅配魚子醬。
在俄羅斯餐廳，服務員通常會詢問是否需要麵包。俄羅斯人喜歡在喝湯時搭配黑麵包。此外，俄羅斯的甜點也非常出名，如薄煎餅配魚子醬。