保冷是指將物體或空間中的熱量限制在一定範圍內，防止熱量流失或進入，以保持低溫或冷卻狀態的過程。保冷的套用場景通常包括食品和飲料的保存和運輸，以及醫療和科研等領域。
保冷的原理基於熱傳遞的三種方式：導熱、對流和輻射。在保冷過程中，通常會使用保溫材料和設備，如保冷箱、冷藏室、保冷袋等，以及冷卻劑如冰袋等，來吸收或限制熱量。例如，在運輸或儲存飲料時，可以使用保冷袋和冰袋來保持飲料的低溫。
此外，保冷技術還包括在建築材料中添加氣隙或使用高隔熱材料來提高建築的隔熱性能，以及通過添加輻射面層和輻射膠漆來阻擋紅外線的輻射。