碾米流程主要包括幾個關鍵的步驟，即原糧清理、脫殼、去石和除塵、碾磨、分級和篩選、以及拋光。以下是詳細介紹：
原糧清理。利用圓筒初清篩、振動篩以及去石機等設備對原糧進行全方位清理。
脫殼。採用礱穀機並配備風選裝置，確保稻殼被有效去除。
去石和除塵。通過去石機、除塵器等設備進一步最佳化原料的質量。
碾磨。將稻穀或糙米加工成米粒，這一步驟可以通過手動或機器完成，手動碾米主要依靠人力或動物力驅動石碾，而機器碾米則通過碾米機進行，包括進料、碾磨、出料等過程。
分級和篩選。通過白米分級篩實現大米的精細化分級，確保每粒大米都達到標準的質量要求。
拋光。使大米表面更加光滑，提高其市場價值。
打包。完成大米加工的最後一道工序。
此外，還需要進行安全操作規程的遵守，例如在操作前熟悉機器的性能和操作方法，穿戴好勞動防護用品，保持場地的整潔和安全。