信陽毛尖的泡法如下：
備茶。取3～5克信陽毛尖茶葉投入杯中，茶葉的放置量可以根據個人喜好酌情加減。
備器。選擇敞口玻璃杯或透明陶瓷杯，容量200～290毫升爲最佳。
備水。選擇弱鹼性或礦物質水或純淨水，燒開後冷卻2～3分鐘，使水溫降至80～85℃。
溫杯。用80～85℃的開水燙洗玻璃杯，讓開水充分接觸到玻璃杯，使玻璃杯子上下溫度一致。
注水。向杯中注入三分之一的水，然後投入信陽毛尖幹茶。
潤茶。用手握住玻璃杯，順着一箇方向輕輕晃動杯身，讓茶葉充分浸潤，時間不超過3秒，之後將茶水濾出。
沖泡。再向杯中注入80～85℃的開水至六七分滿，等待3分鐘左右即可品飲。
續水。飲至杯底剩三分之一茶湯時加添開水再飲，一般可加開水衝飲4～5次。