辨別假酒可以通過以下幾種方法：
檢查防偽標誌。正規白酒品牌通常會有防偽標誌，可以通過這些標誌來驗證酒的真偽。
觀察酒花。搖晃酒瓶後觀察泡沫（酒花）的變化。如果是優質糧食酒，泡沫多且消失慢；若泡沫少且快速消失，則可能是質量較差的酒。
油溶實驗。在容器中倒入少量白酒和食用油。如果油和酒不相融，形成小圓珠，則可能是好酒；若油和酒相溶，形成多個小油珠，則可能是假酒。
感受酒精感。假酒的酒精感通常較重，缺乏層次感，香氣和酒精感不融合。真正的酒則酒精和香氣融合。
氧化反應。真酒長時間暴露在空氣中會發生氧化反應，口感和香氣會有明顯變化；假酒則變化不大。
檢查標籤和包裝。假酒的標籤可能使用多國語言混用，語法不通順，或使用低劣的印刷質量。一些假酒包裝可能過於奢華，超出酒本身的價值。
這些方法可以幫助消費者辨別假酒，但要注意，最可靠的方式還是購買來自信譽良好的商家或品牌的酒，並直接從官方渠道購買。