假酒的製作通常涉及以下幾種方式：
使用劣質原料和添加劑：造假者可能會使用價格便宜的純糧基酒作為基礎，然後添加酒精水和香料來模仿真酒的口感和香味。這些基酒可能沒有經過嚴格的質量控制和檢驗，存在安全隱患。
工業酒精勾兌：一些不法商家可能會使用工業酒精或含有甲醇的劣質酒精，這些物質對人體健康危害極大。這些酒精成本低，可以與香料混合，簡化生產過程並降低成本。
仿製名牌酒的外觀和標籤：造假者可能會使用高仿的酒瓶和酒標，模仿名牌酒的外觀，以假亂真。這種方式相對較低級，容易被消費者識別。
打孔注酒抽酒：這種方法涉及使用老酒瓶裝新酒，或者將高度酒換成低度酒，老酒換新酒，然後貼上商標當作完好的老酒出售。這種手法較為隱蔽，因為打孔的位置不容易被發現。
替換商標假充年份：造假者可能會撕掉年份較晚的酒的原標，換上更為久遠的酒標，或者將真標貼在假酒上，以此來欺騙消費者。
綜上所述，假酒的製作涉及使用劣質原料、工業酒精勾兌、仿製名牌外觀、打孔注酒抽酒以及替換商標假充年份等多種手段。這些手段的目的是為了降低成本並提高利潤，但都對人體健康構成嚴重威脅。