優酪乳蛋糕是一種美味且製作過程有趣的甜點。以下是一種常見的製作方法：
準備材料。準備四個雞蛋，分離蛋黃和蛋清。蛋黃放在乾淨的碗裡，加入40克玉米油和70克濃稠優酪乳，混合均勻。篩入50克低筋麵粉，繼續混合至流線狀態的麵糊。
打發蛋白。蛋清中加入幾滴白醋去腥，用打蛋器中高速打發。分三次加入共50克白糖，打發至蛋白霜光滑細膩，提起打蛋頭時有直立的三角。
混合麵糊和蛋白霜。取三分之一的蛋白霜放入蛋黃麵糊中，用半圈切拌的方式攪拌均勻。倒回剩下的蛋白霜中，繼續切拌至顏色一致，注意不要過度攪拌以免消泡。
倒入模具。選擇一個6寸的鋁製活底模具，倒入蛋糕糊，搖晃均勻後震幾下排出大氣泡。
烤制。預熱烤箱至120度（根據烤箱實際情況，溫度可適當調整）。將模具放入烤箱下層，上下火烤60分鐘。完成後取出震出熱氣，倒扣冷卻。
脫模和切割。蛋糕冷卻後輕輕按壓邊緣使其與模具分離，然後切成小塊享用。
這個方法結合了不同搜尋結果的步驟和技巧，確保蛋糕的口感鬆軟濕潤且細膩。記得根據自家烤箱的實際情況調整溫度和時間。