做包子的收口方法主要包括以下幾個步驟：
捏出第一褶，稍微立起一點，然後下一個褶要貼緊前一個，壓在拇指上，使褶全部集中在一個點上。
拇指開始豎起，不是開始時的斜的，這樣捏自然就能立起來。
右手拇指和食指捏著邊緣繞圈，繞兩三圈，將邊緣捏薄，主要是讓上面不要太厚。
把薄的部分捏上，完成封口。
如果上面的手法用的不習慣，可以換一種方式，首先把餡壓平，留好褶皺的邊，然後捏褶的時候捏下去，拇指一直保持不動，把所有的褶皺全部捏在拇指上，拇指只是跟隨食指的方向來走，只要記住捏褶的時候跨度別太大，稍微細一些。把所有的褶皺壓到一起之後呢，他自然就能形成一個立面，後面再收口或者是在封堵的時候就比較容易了。