以下是製作年糕的步驟:
準備材料。糯米粉、粘米粉(或大米粉)、紅糖、白糖、溫水、牛奶、紅棗、食用油等。
製作糯米糊。將紅糖、白糖倒入大碗中,加入溫水攪拌均勻至糖融化。加入牛奶攪拌均勻,再慢慢加入糯米粉和玉米澱粉(或粘米粉),邊加邊攪拌,直到麵糊順滑無顆粒。
準備模具。在模具內塗抹一層食用油,以防年糕粘附,將糯米糊倒入模具中,大約八分滿。
添加裝飾。在麵糊上擺放紅棗或其他果乾。
蒸製。將模具放入蒸鍋中,加水加熱至水開,然後中火蒸30分鐘左右。
冷卻脫模。蒸熟後讓年糕冷卻,直到可以輕鬆脫模。
這只是其中一種做法,年糕的製作方法有很多種,可以根據個人口味和需求進行調整。