麥汁是一種由麥芽、啤酒花、水等原料發酵而成的飲料，通常呈金黃色，口感醇厚，略帶一些甜味。它不含酒精，但含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質和抗氧化物質，對人體健康有益。麥汁中的碳水化合物包括糖類和澱粉，是人體的主要能量來源之一；蛋白質雖然不如動物性食品中的蛋白質含量高，但也能爲身體提供必要的氨基酸；維生素B族對於促進新陳代謝、維持神經系統功能、預防貧血等方面非常重要；礦物質如鉀、鈣、鎂對於維持骨骼健康、心血管健康、神經系統功能等都非常重要；抗氧化物質如茶多酚等具有抗氧化作用，可以幫助預防一些慢性疾病的發生。適量飲用麥汁對於人體有益，但過度飲用可能會導致肥胖等問題。