低筋麵粉 製作曲奇時，通常會使用低筋麵粉。 低筋麵粉能夠使餅乾口感更加鬆軟，並且表面更加平整，外觀更加吸引人。例如，金龍魚低筋麵粉，由於其100%進口小麥的來源和精細研磨的質地，可以使烘烤出的曲奇非常酥鬆、色澤鮮亮、麥味香醇。