製作桃酥的方法如下：
準備材料。低筋麵粉、玉米油、雞蛋、綿白糖、小蘇打、泡打粉、黑芝麻。
製作麵團。在一個大碗中，加入玉米油和綿白糖，用打蛋器攪拌均勻，直到顏色泛白。然後分次加入雞蛋液，繼續攪打均勻，每次加都要徹底混合均勻後再加下一次。在另一個碗中，將低筋麵粉、小蘇打和泡打粉混合均勻後過篩，倒入到第一步中的碗裡，用刮刀攪拌至看不見乾粉。
揉制麵團。用手將麵團搓成沙軟的狀態，避免過度揉面，以防止麵團起筋。
分割麵團。將麵團分割成小劑子，每個大約35克，團圓後用手指在中間按一個小坑，放入適量的黑芝麻。
烤制桃酥。預熱烤箱至180度，將桃酥放入烤盤，烤制約18到25分鐘，直到桃酥表面顏色均勻，酥脆。
桃酥烤好後，放置冷卻，冷卻後口感更加酥脆。可以根據個人口味調整糖和油的用量，也可以嘗試在表面刷上一層蛋黃液增加風味。