製作狗肉的方法有多種，以下是幾種常見的烹飪方法：
紅燒狗肉。首先將狗肉洗淨並切成塊狀，用開水焯水去血水。然後在鍋中加油，燒熱後加入生薑片、大蔥段和狗肉塊，大火快速翻炒至變色。接著加入料酒、生抽、老抽、白糖和適量清水，大火燒開後轉小火燉煮約40分鐘。最後加入鹽和雞精調味，轉大火收汁，待湯汁濃稠時即可出鍋。
香辣狗肉火鍋。將狗肉洗淨後放入開水中焯水去血水，再放入高壓鍋中煮熟。鍋中加油，燒熱後加入薑片、蔥段和豆瓣醬炒香，再加入辣椒粉、花椒粉和孜然粉翻炒均勻。將煮熟的狗肉切片放入火鍋中，加入炒好的底料和適量清水，燒開後即可開始涮火鍋。
江西狗肉。首先準備一些薑片、乾辣椒和香菜。在鍋中燒熱油，加入狗肉和薑片翻炒，然後加入米酒燜煮。接著加入醬油、乾辣椒、陳皮、食鹽等調味料，再加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮約30分鐘。最後加入胡椒粉，將湯汁收至濃稠後即可出鍋。
每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。