製作生日蛋糕的方法有很多種,這裡提供一種簡單的家庭版蛋糕做法:
準備材料。需要三個新鮮的雞蛋,牛奶、玉米油、低筋麵粉、玉米澱粉、白糖和白醋。
分離雞蛋。將雞蛋的蛋黃和蛋清分別打入兩個無水無油的容器中。
蛋黃處理。在蛋黃中加入牛奶、玉米油和白糖,用蛋抽攪拌均勻。
篩入低筋麵粉。在蛋黃液中篩入低筋麵粉和玉米澱粉,用蛋抽畫Z字攪拌,避免起筋。
打發蛋白。在蛋白中加入白醋和白糖,用打蛋器打發至提起打蛋器能拉出彎彎的小尖角。
混合蛋白和蛋黃糊。取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中,翻拌均勻,再加入剩餘的蛋白霜,繼續翻拌均勻。
倒入模具。將蛋糕糊倒入模具中,輕震幾下以消除大氣泡。
烘焙。將模具放入預熱至170度的烤箱中,烤約55分鐘。
冷卻脫模。烤好後立即取出,倒扣冷卻,然後脫模。
裝飾。可以根據個人喜好進行裝飾,如抹上奶油、擺放水果等。
這個方法簡單易學,適合家庭製作。在製作過程中,注意不要過度攪拌蛋白,以免蛋糕變得過於堅硬;同時,烘焙時的溫度和時間可能會根據烤箱的具體情況有所調整,建議按照蛋糕糊的實際情況進行適當調整。