製作米粉的方法多種多樣，可以根據個人口味和所需營養進行調整。以下是一種常見的米粉做法：
準備米粉、蔥、姜、胡蘿蔔、洋蔥、雞蛋、鹽、醬油等食材。
將米粉用涼水泡半小時左右，煮熟後裝入盛有涼開水的碗中。
將蔥、姜、胡蘿蔔和洋蔥切絲備用。
雞蛋打散後炒熟備用。
鍋中熱一點油，倒入洋蔥絲、胡蘿蔔絲和辣椒絲翻炒，再加入米粉和炒好的雞蛋。加入一點鹽和醬油，翻炒後加入香蔥提味即可出鍋。
炒米粉的訣竅在於不是炒而是燜煮，因為米粉本身有粘性。泡米粉時不要泡得過久，稍微有一點硬度最好，不要用熱水泡。配菜炒好後再放入米粉，可以適當加些水或高湯，直至炒乾水分。
此外，還可以根據個人喜好添加不同的配菜，如豬肉、牛肉、蔬菜等，增加風味和營養價值。