糖醋蒜是一種美味的家常小菜，主要通過以下步驟製作：
準備新鮮的大蒜，剝去外皮，保留一兩層內皮。如果使用剛收穫的新蒜，可以直接使用，無需清洗。
將剝好的大蒜用鹽水浸泡一夜，以去除辛辣味並殺菌。這一步驟中，可以使用涼白開或純淨水，加入適量的鹽，攪拌均勻後浸泡大蒜。
浸泡後的大蒜需要徹底控乾水分，可以將大蒜頭朝下放置，以便水分流出。
準備料汁。常見的配方包括醋、糖、鹽、生抽等。將所有配料放入鍋中，加水煮沸後晾涼。
將控乾的大蒜裝入乾淨、無油無水的瓶子或罐子中。一些做法中會加入少量的白酒以增加風味和延長保存時間。
倒入準備好的料汁，確保大蒜完全浸泡在料汁中。最後密封容器，放置在陰涼乾燥處醃製。
醃製時間通常為一個月左右，具體時間可能因個人口味和氣溫而異。醃製時間越長，蒜味越柔和。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和需求進行調整。