製作臭豆腐的步驟如下：
準備一塊老豆腐，將其切成大約一厘米厚的片。
準備一個乾淨的容器，加入4到5塊臭豆腐，用手碾碎，然後加入適量涼白開（或礦泉水），攪拌均勻。如果條件允許，可過濾掉湯汁中的渣子。
將切好的豆腐片加入容器中，醃製6小時左右。
在醃製過程中，可以準備一些小料，如大蒜、蔥、香菜、姜、小米辣或青紅椒，切成碎末或剁成蒜蓉。
準備適量的蒜蓉辣椒醬、熟芝麻、食用油、開水、雞精、十三香、蚝油、一品香醬油、香醋和芡粉水。
醃製好的豆腐取出，用油鍋炸至兩面金黃。
鍋中加油，放入小料和蒜末炒香，加入蒜蓉辣椒醬繼續炒，然後加入適量開水調味。
加入雞精、十三香、排骨王、蚝油、一品香醬油和香醋調味，淋上芡粉水勾芡。
將炸好的豆腐放入調料中拌勻，撒上香菜或蔥花即可食用。
這是一種比較常見的家庭製作臭豆腐的方法，可以根據個人口味進行調整和變化。