做韭菜的方法有很多種，以下是一些常見的做法：
韭菜炒蛋。將韭菜洗淨切段，雞蛋打入碗中攪拌均勻。在鍋中燒熱油，先將雞蛋炒至八成熟後撈出備用。再在鍋中加入少許油，放入韭菜翻炒至變色，然後加入炒好的雞蛋，加鹽、生抽調味，翻炒均勻即可。
韭菜炒肉絲。韭菜洗淨切段，豬肉切成細絲，加料酒、生抽、澱粉醃製10分鐘。在鍋中燒熱油，放入肉絲翻炒至變色，再加入韭菜翻炒，加鹽、生抽調味，翻炒均勻即可。
韭菜盒子。韭菜洗淨切碎，雞蛋炒至八成熟後混合備用。麵粉和水揉成麵團，擀成餅皮。在餅皮上放入韭菜和雞蛋餡，包成盒子。在鍋中燒熱油，放入韭菜盒子煎至兩面金黃即可。
韭菜花醬。韭菜花洗淨，晾乾水分。韭菜花、食鹽、蒜泥、辣椒粉、生抽混合攪拌均勻。裝入密封罐，醃製一周即可食用。
韭菜燉豆腐。豆腐切塊，韭菜洗淨切段備用。在鍋中燒熱油，放入豆腐煎至兩面金黃，再加入韭菜，加鹽、生抽、料酒調味，加水燉煮10分鐘即可。
以上做法可以根據個人口味進行適當調整。