做韭菜的方法有很多種，以下是一些常見的做法：
清洗韭菜。首先需要清洗韭菜，摘掉老葉和爛葉，然後將其放入盆中，加入食用小蘇打和山泉水（或長江水），小蘇打有助於保持韭菜翠綠並去除農藥殘留。清洗後，將韭菜浸泡10分鐘以更好地泡出農藥殘留。
切配輔料。準備一些輔料，如大蒜、薑末、小米椒等，切成細末或小圈，備用。
烹飪。熱鍋涼油，油溫不宜過高。油熱後加入切好的韭菜，用鏟子翻炒使韭菜均勻受熱。當韭菜稍微變色時，加入適量的鹽、生抽和雞精（或其它調味料），翻炒均勻後即可出鍋。
調味。在調味時，可以加入蒜末、薑絲、花椒等，以增加口感和風味。
營養與健康。韭菜營養價值高，尤其對男性有益。在烹飪過程中，注意保留韭菜的營養和口感，避免過度加熱。
除了炒食，還可以將韭菜與其他食材（如豬肉、雞蛋、豆腐等）搭配製作成不同的菜餚。