做魚的方法有很多種，這裡提供幾種常見的做法：
紅燒魚。首先清洗魚並切花刀，用鹽、花椒粉醃製半小時。準備蔥段、薑片、蒜片。鍋中炒香肥肉或豬油，加入香料（如花椒、香葉、八角）和調味料（如番茄醬、黃豆醬、生抽等），加水後放入魚，大火燒開後轉小火慢燉，可加入豆腐等其他食材增加風味。
清蒸魚。將魚清洗乾淨，切花刀，用鹽、胡椒粉、蔥姜等調料醃製。醃製後，將魚放入蒸鍋中，上面可以放一些蔥姜、香菇、辣椒等配料增加風味。蒸約15-20分鐘，直到魚肉熟透。
糖醋魚。處理並清洗魚後，切塊醃製。準備蔥段、薑片、蒜片和其他調料如豆瓣醬、生抽、白糖、醋等。將魚煎至兩面金黃，加入調料和水煮至入味。最後加入澱粉水使湯汁濃稠，淋在魚上。
砂鍋魚。將魚清洗乾淨後切段，用調料（如鹽、糖、胡椒粉、生抽、蚝油等）醃製。準備洋蔥、蒜粒、白蘿蔔、香菇等配料。砂鍋預熱後，放入配料炒香，加入魚塊和水燉煮，燉至入味後撒上香菜。
每種做法都有其獨特的風味和特點，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。