製作麵筋的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
水洗麵筋。首先準備麵粉、水、鹽、雞精和味素。將麵粉與水混合，加入調味料，然後攪拌至麵團狀。將麵團放在案板上，用擀麵杖擀平，切成條狀或三角形。用筷子夾住麵筋的一端，沿一個方向捲動，直至形成麵筋卷。
谷粉法。使用專用的谷粉代替麵粉。在一個大盆中加入溫水、鹽和雞精，然後慢慢倒入谷粉，邊倒邊攪拌，直至形成麵團。將麵團醒發一段時間，然後擀平，切成條狀，捲成麵筋卷。
蒸製法。將麵筋粉與酵母、溫水混合，揉成麵團後發酵。發酵好的麵團放入蒸籠中蒸約40分鐘，然後燜半小時。蒸熟的麵筋冷卻後，可以切成條狀或塊狀，用於涼拌或火鍋等。
以上方法均可製作出口感勁道、風味獨特的麵筋，可根據個人口味和喜好選擇適合的製作方法。