健康蔬菜排行榜如下：
高鉀蔬菜排行榜。甜菜葉、毛豆、南瓜、菱角、蠶豆、竹筍、圓白菜、芥藍、莧菜、豌豆、菠菜。
高鈣蔬菜排行榜。薺菜、芥菜、油菜苔、茴香、莧菜、油菜、芹菜葉、豇豆、圓白菜、豌豆尖。
高鎂蔬菜排行榜。甜菜葉、菠菜、芹菜葉、豇豆、羽衣甘藍、芥菜。
高維C蔬菜排行榜。甜椒、彩椒、芥菜、油菜苔、小白菜、菠菜。
高胡蘿蔔素蔬菜排行榜。羽衣甘藍、胡蘿蔔、甜菜葉、芹菜葉、菠菜、豌豆尖、茴香、莧菜。
高膳食纖維蔬菜排行榜。荷蘭豆、筍尖、甜菜根、苦菜、毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、羽衣甘藍、芥菜、紅薯葉。
高草酸蔬菜排行榜。菠菜、馬齒菜、鮮竹筍、冬筍、莧菜、苦瓜、蒜苗、茭白。
此外，健康蔬菜排行榜中還有富含維生素A、維生素B2、維生素K、維生素E、維生素B6、維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6、維生素B7、維生素B9、維生素B12、蛋白質、鐵、鋅、磷、硒、銅、錳、鈉、鈣、鎂等多種營養素。