偶啊煎

「偶啊煎」是福建省泉州地區的特色美食，是海蠣煎的一種叫法。

「偶啊煎」在泉州非常受歡迎，幾乎成為家庭餐桌上的常客。其製作方法是將海蠣洗淨後瀝乾水分，搭配苗（一種調料）、蘿蔔乾、生薑等食材，加入地瓜粉和雞蛋等調料攪拌均勻，然後在熱油中煎制。這種食物的味道和口感因各家製作方法和配料的不同而有所差異。

在泉州，「偶啊煎」通常搭配甜辣醬食用，這是其特色之一。