偷青是一種源自中國的民間習俗，主要流行於某些地區，特別是在特定的節日和時間段里。
偷青通常指的是在農曆正月十二至十五日（或元宵節期間）的晚上，人們會到別人的田地里「偷菜」。這種行為雖然聽起來像是一種簡單的惡作劇或盜竊，但實際上它是帶有吉祥寓意和文化意義的。偷青的對象通常是農作物如青菜、蔥、蒜等，每種蔬菜都有其特定的寓意，例如偷到菜寓意著財富（粵語中「菜」和「財」諧音），偷到蔥寓意著聰明（粵語中「蔥」和「聰」諧音），偷到蒜則寓意著算數能力。
偷青習俗的起源有多個版本，其中包括源於唐代的為了紀念楊貴妃的死而禁止點燈放花，百姓偷偷摘取花卉的行為；還有源於宋代的李青故事，以及明清時期湖廣填四川的移民活動中為了消滅蝗蟲而摘菜的行為。這些故事雖然各有不同，但都體現了偷青習俗的文化意義和寓意。
此外，偷青也被視為一種表達愛意的方式，特別是在未婚年輕男女之間。例如，一個小伙子如果喜歡某位姑娘，他可能會在元宵節晚上去她家的菜地偷一些菜，以此來表達自己的愛慕之情。
總的來說，偷青不僅是一種文化習俗，更是蘊含著豐富的社會和文化意義，反映了人們對美好生活的嚮往和追求。