傣味洋芋是一種具有檸檬香和酸辣味的小吃,其製作方法包括以下幾個步驟:
準備適量的土豆,去皮後,用特定的刀具切成狼牙狀,用清水泡一下以去除土豆澱粉。
燒水,水開後加入土豆,加少許鹽煮約5分鐘,然後撈出控涼備用。
準備各種配料,如大蒜、青椒、大蔥、小蔥、園細(一種香菜)、番茄醬、芝麻油、花椒油、辣椒麵、檸檬等,將這些配料切好備用。
將控涼的土豆與其他配料混合,加入少量食鹽、醬油、番茄醬等調味料,擠入鮮榨檸檬汁,充分攪拌均勻。
攪拌時可以聞到撲鼻的香味,直到麻辣酸爽的味道充分融合。
將拌好的傣味洋芋放入冰櫃冷藏一會,口感更佳。
這種洋芋的做法既有檸檬的酸香,又有辣椒的辣味,是一種開胃解饞的小吃。