優酪乳子是什麼

發酵乳製品

優酪乳子是一種在中國新疆等少數民族地區廣泛食用的發酵乳製品，是以新鮮牛奶為原料製作的。

優酪乳子的製作過程包括馬氏殺菌，然後向牛奶中添加有益菌進行發酵，最後冷卻成固體狀態。這種發酵過程不僅保留了牛奶的營養價值，還使得優酪乳子更容易消化吸收，適合各個年齡段的人群食用。在不同的地區，優酪乳子還有不同的類型和名稱，如在西藏，它被稱為「達雪」或「俄雪」，是用提煉過酥油的奶製作的。

優酪乳子不僅是一種美味的食品，還具有豐富的營養價值，包括乳酸、乳糖、胺基酸、礦物質、維生素和酶等，對健康有益。