優酪乳里的菌是什麼菌

乳酸菌

優酪乳中的菌主要是乳酸菌。

乳酸菌是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的統稱，在優酪乳的製作過程中，這些乳酸菌與乳中的乳糖發酵產生乳酸，從而使得優酪乳具有酸味、豐富的口感和一定的保質期。常見的優酪乳菌種包括嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、乳雙歧桿菌和乾酪乳桿菌等。

這些益生菌不僅有助於維持腸道菌群平衡、增強免疫力和促進消化，還能有效保護胃腸道黏膜組織，防止有害菌群的滋生。