兔子肉是一種營養豐富、口感獨特的食材，可以通過不同的烹飪方法製作出多種美味的菜餚。以下是一些常見的兔肉烹飪方法：
香辣兔肉。首先將兔肉切成適當大小的塊，用生薑、大蔥、胡椒粉、鹽、料酒和清水醃製20分鐘。然後準備輔料，如切好的生薑片、大蒜、大蔥、小米辣等。接著，在油溫五成熱時炸兔肉丁，炸至表面微黃後撈出，待油溫升高後復炸一次。最後，在鍋中留底油，加入豆瓣醬、乾辣椒、花椒、蔥姜蒜煸炒出香味，再加入青紅椒翻炒，調味後加入炸好的兔肉塊，炒勻後即可出鍋。
燉兔肉。將兔肉切塊，用開水汆去血水。然後與黃芪、川芎、生薑一起放入鍋中，加適量清水，用武火煮沸後轉文火燉2小時，調味即可。
胡蘿蔔燉兔肉。先將兔肉醃漬入味，與去皮的山藥、胡蘿蔔、蔥頭一起炸上色。然後將兔肉放入熱油中煎至金黃色，放入燜鍋里，加入紅葡萄酒和雞清湯燜至八成熟，再加入山藥、胡蘿蔔等，加鹽等調料調味即可。
豆腐燒兔肉。兔肉切片，與嫩豆腐、紫菜一起煮，加入適量的植物油、精鹽、黃酒和澱粉調味。
黑豆燉兔肉。將兔肉與黑豆、五味子、馬蹄、紅棗等一起燉煮，燉至軟爛後調味即可。
兔肉燉土豆。將兔肉與土豆一起燉煮，加入蔥、姜、蒜、乾辣椒和料酒等調料提味。