兔肉的做法有很多種，比如：
痲辣兔肉：需要準備姜、乾辣椒、黃蔥等食材，將兔肉切成小丁並加入料酒、醬油等調料拌勻醃製，再炸花椒並加入佐料翻炒，最後倒入兔丁翻炒燜煮即可。
紅燒兔肉：需要先將兔肉焯水去除腥味和血水，再加入調料如姜、蒜等炒香，接著加入兔肉翻炒，加入料酒、糖、生抽等調味料和適量的水慢燉，最後收汁即可。
爆炒兔肉：兔肉需要先用清水浸泡去腥味，再焯水後改刀切塊。接著炒香蒜末，加入兔肉翻炒至裹上油花，再加入配菜如青椒、洋蔥等翻炒均勻，最後調味即可出鍋。
此外，還有乾鍋兔肉、家常兔肉等多種做法，可以根據個人口味靈活選擇調料和配菜來製作兔肉菜餚。請注意食材新鮮和烹飪安全。