兔肚不僅口感脆爽滑嫩，而且具有一定的營養價值和保健作用。它被認為可以養胃補虛，且易於消化。兔肉的全價蛋白含量高達24%，這使得它的營養價值與消化率在各種畜禽肉類中領先。此外，兔肚與乾豇豆搭配食用，不僅可以增加美味，還具有滋補的效果。