全球採購的定義可以從不同的角度來理解：
商業角度：全球採購是指公司利用全球的資源，在全世界範圍內尋找供應商，以獲取質量最好、價格合理的產品或服務，以實現成本效益和供應鏈的多樣性。
公共採購角度：全球採購也包括官方採購，即不包括企業行為的採購，如聯合國、各種國際組織、各國政府等機構和組織，為履行公共職能，使用公共性資金所進行的貨物、工程和服務的採購。
廣義角度：全球採購的對象包羅萬象，既包括產品、設備等物品，也包括房屋、構築物、市政及環境改造等工程，還有各種服務。
綜上所述，全球採購是一個涵蓋商業和公共採購的廣泛概念，旨在利用全球資源尋找最佳質量和合理價格的供應商，以滿足組織的需求。