全穀類是什麼

未經過精細加工的穀物

全穀類是指未經過精細加工的穀物，保留了穀物的全部可食部分，包括胚芽、麩皮等。

全穀類的種類很多，包括但不限於小麥、玉米、燕麥、大米、高粱等。全穀類食物保留了穀物所有的營養成分，比如膳食纖維、維生素、礦物質等，因此更加營養豐富，對健康有益。常見的全穀物包括全麥、糙米、黑米、燕麥、小米等。