全蛋面是什麼

家常主食

全蛋面是一種家常主食，它的主要原料包括高筋粉和全蛋液，通常還會加入少量的鹽。製作全蛋面的過程包括將高筋粉、全蛋液和鹽混合攪拌成光滑的麵團，然後將麵團擀成面片，再用麵條機壓成薄片，切成細麵條，最後將麵條剪成一定長度並烤乾定形。這種麵條的特點是爽滑，且不含防腐劑，需要及時食用。全蛋面的特色在於揉面時不用水，而是用雞蛋代替水。