全麥麵粉
全麥饅頭的成分主要包括全麥麵粉，這種麵粉是由整粒小麥磨成的，包含了小麥的胚乳、麩皮和胚芽，因此比普通麵粉含有更豐富的營養成分。全麥麵粉中含有大量的B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等微量元素，這些營養成分對健康非常有益。
製作全麥饅頭時，除了全麥麵粉外，還需要添加酵母粉和適量的水。有些食譜中還可能加入少量的鹽和白糖以改善口感和發酵效果。
全麥饅頭相對於普通白饅頭來說，營養價值更高，能夠提供更多的維生素B1、尼克酸等維生素和礦物質。它們富含水溶性膳食纖維，有助於降低膽固醇、控制血糖，同時提供更強的飽腹感，有助於減肥和控制血糖水平。