全麥麵包主要由全麥麵粉製成，全麥麵粉包含了小麥的胚芽、胚乳和麩皮，這使得全麥麵包的口感相對粗糙，但營養價值較高。全麥麵包的主要成分包括：
全麥麵粉：含有豐富的粗纖維、維生素E和B族維生素，以及鋅、鉀等礦物質。全麥麵粉的顏色較深，質地較粗，肉眼可見麩皮。
維生素和礦物質：全麥麵包富含維生素B、維生素E、礦物質（如鐵、鈣、磷）以及膳食纖維等營養元素。
碳水化合物和纖維：全麥麵包富含複雜的碳水化合物，其纖維含量通常是白麵包的三倍左右。平均一片全麥麵包含有約12至20克的碳水化合物，其中大部分是纖維。
其他成分：全麥麵包的成分可能還包括酵母、鹽、水等。
需要注意的是，全麥麵包的保質期較短，且比普通麵包更易發霉變質，因此購買後應妥善保存，最好即買即食。此外，有些全麥麵包可能會添加谷朊粉等成分以改善口感和營養價值。