製作全麥麵包的食譜有多種方法，以下是兩種不同的食譜：
食譜一。需要準備全麥麵包粉250克、黑全麥麵粉50克、蛋黃2個、鹽3克、牛奶200克、酵母4克、蔓越莓乾 35克、核桃仁35克。製作過程包括將蔓越莓和核桃稍微切碎，在廚師機中倒入牛奶和蛋黃，再加入全麥麵包粉、黑全麥粉、鹽、酵母，打至麵團光滑均勻；加入蔓越莓和核桃碎，攪勻後拿出，常溫發酵至2倍大；取出麵團擀成牛舌狀，從一邊捲起，封好邊緣；反過來，撒上麵粉，劃出喜歡的花紋，再次發酵至2倍大；烤箱預熱後，180度上下火烤20分鐘。
食譜二。需要準備白麵粉、全麥麵粉、涼水、酵母、鹽、橄欖油。製作過程包括在盆中將白麵粉過篩並與全麥麵粉混合，在另一個盆中混合涼水、酵母、鹽、橄欖油，將麵粉混合物倒入液體混合物中，不停攪拌至潮濕麵糊（把麵粉加入液體中以防止結塊），蓋上麵糊，在溫暖處發酵8~24小時，第一次醒發後微微攪拌，繼續蓋上醒發一小時，預熱烤箱至210度，蓋上錫紙烤40分鐘，然後揭開錫紙烤15分鐘。
這兩種食譜都能製作出美味的全麥麵包，可以根據個人口味和食材準備情況選擇適合的食譜。