八喜牌的玩法主要包含以下幾個部分：
牌數和玩家。使用兩副牌加一雙王牌，總計104張數字牌及6張大小王。每個玩家開局發7張手牌。
換牌機制。發完手牌後，每位玩家可以選擇2張牌，與其他一位玩家隨機交換。
牌型順序。牌型按照A到K的順序排列。
寶牌加成。數字「8」被稱為寶牌，和牌時，手牌中的寶牌數量可以進行倍數加成，倍數加成可突破和牌倍數上限。加成算法為2的n次方，其中n為寶牌數量。
特殊牌型。四張相同的牌可以組成炸彈，如果再摸到相同的牌，可以連炸。王牌（大小王）可以作為萬能牌，當作任意牌使用，也可以組成對子或連炸。
和牌。形成特定牌型可以和牌，和牌後可以根據手中的炸彈和連炸進行倍數翻倍。
策略和技巧。在遊戲中，需要觀察對手的表情、動作和言行，分析牌型，考慮出牌的機率，並根據遊戲進展和對手的行為調整策略。
此外，八喜牌還包括一些比賽和活動機制，如殘局1V1玩法、比賽場地的進入方式、比賽規則和獎勵等。