八爪魚是一種美味的海鮮，有多種烹飪方法。以下是兩種美味的烹飪方法：
沙姜爆炒八爪魚。首先清洗並準備好八爪魚，準備沙姜、蒜子、香菜和小蔥，調好一碗料汁，包含鹽、白糖、生抽、老抽、胡椒粉和澱粉水。熱鍋加油，先放入沙姜、蒜子和小米椒爆香，再加入八爪魚炒2分鐘，加入米酒，蓋上鍋蓋小火煮3分鐘，然後翻炒至另一面也煎熟，倒入料汁快速翻炒均勻，加入蔥段和香菜，最後加入花生油翻炒幾下後出鍋。
砂鍋焗八爪魚。首先處理並清洗八爪魚，準備好沙姜、姜、蒜、洋蔥和小米辣，將八爪魚加入料酒、生抽、鹽、澱粉和沙姜碎拌勻後，加入花生油再拌勻。在砂鍋中加油，先爆香姜塊、蒜粒和洋蔥，然後將八爪魚鋪平在配料上，撒上辣椒圈，蓋上鍋蓋大火焗3分鐘，淋上一圈白酒去腥增香，翻炒均勻後即可出鍋。