八爪魚是一種美味的海鮮，有多種烹飪方法。以下是一種常見的烹飪方法：
將八爪魚清洗乾淨，去除內臟、牙齒和眼睛。
在一碗中加入食鹽、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、澱粉和少許花生油，調成醃料，將八爪魚醃製10分鐘。
準備蔥、姜、蒜和紅椒，蔥切段，姜和蒜切片。
熱鍋倒油，油熱後放入姜、蔥和蒜炒香。
加入八爪魚，大火快速翻炒。
加入料酒、醬油、糖、醋等調味料調味。
炒至八爪魚熟透，加入蔥段和紅椒，快速翻炒均勻。
出鍋前可加入少許澱粉水勾芡。
最後裝盤，即可享用美味的八爪魚。
這是一種常見的烹飪方法，可以根據個人口味進行調整。