八角粉是什麼

八角樹的果實製成的粉末

八角粉是由八角樹的果實製成的粉末，學名爲八角茴香，是一種常見的香料。它在烹飪中用作調味品，能夠增加菜餚的香氣和口感。八角粉不僅用於冷菜和燉、燜菜餚，也是加工五香粉的主要原料。它具有甜味和強烈的芳香氣味，這種香氣主要來源於其中的揮發性的茴香醛。八角粉還能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，具有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。此外，八角粉也可以用作餌料中的提味之物，與其他粉狀配料如玉米粉、麪粉、花生麩、小麥皮等混合使用，製作釣魚餌料。