八酸，也稱為正辛酸，其分子式為C7H6O2，化學名稱為CH3(CH2)6COOH。它是一種無色油狀液體，具有輕微的不良氣味。八酸的熔點範圍在15至17攝氏度之間，沸點為238攝氏度（在13.3千帕的壓力下）。它的相對密度（相對於水）為0.91，閃點為110攝氏度。八酸在醇和醚中溶解，而其在水中的溶解度為0.68克/升（20攝氏度時）。
主要用途方面，八酸用於製造染料、藥物、香料、增塑劑、潤滑劑等。它也是GB 2760-86規定允許使用的食用香料。此外，八酸還用作殺蟲劑、防腐劑、防鏽劑、發泡劑、消泡劑等。
需要注意的是，八酸並不是指一種特定的酸，而是指一系列含有8個碳原子的脂肪酸的總稱。在不同的文化和地區，可能存在多種被稱為「八酸」的脂肪酸，例如在貴州黔東南地區，就有所謂的「八酸」，包括韭菜酸、鹽酸、甜酒酸、青菜酸、米酸、糟辣酸、毛辣果酸（番茄酸）和辣子酸。