公蟹膏是什麼

公螃蟹特有的物質

公蟹膏是公螃蟹特有的物質，主要由雄性副性腺及其分泌物組成。

公蟹膏在自然狀態下呈現為青白色半透明果凍狀液體，蒸熟後變為半透明、粘稠且略帶膩感的膠質。公蟹膏是公蟹精囊的精液與器官的集合，代表了公蟹的強壯和成熟。公蟹膏富含蛋白質、脂肪、磷脂和維生素等營養成分，營養價值高，味道鮮美。公蟹膏也分為河蟹膏和海蟹膏兩種，前者微甜，後者鹹鮮。